パリのレストラン Guy Savoy

フランスの伝統的なクリスマス料理といえば、七面鳥に栗などを詰めたダンド・ド・ノエルと、木の切り株を模したお菓子ブッシュ・ド・ノエルが有名。さらには、フォアグラ、トリュフ、生ガキ、スモークサーモンなどの豪華な食材が食卓を彩る。欧米では、クリスマスを家族で家族と過ごすのが一般的なので、レストランは休業になることもしばしば。クリスマス当日は無理としても、フォアグラやトリュフを本場のレストランで、この時…

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どこから来るの?イギリスのコメ(1994年)

 戦後最悪の凶作によるコメの緊急輸入、ウルグアイ・ラウンド(ガットの新多角化的貿易交渉)での95年からのコメ市場部分開放の受け入れなど、今、日本のコメ市場は大きく揺れている。日本のコメ作況指数は、93年10月段階で全国平均75。緊急輸入の必要量は200万トンにのぼるといわれている。すでに米国、中国、タイ、オーストラリアなどからコメが届き、2月からは主食用の輸入米が販売開始されている。輸入米は、ブ…

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